腐乳排骨

材料：猪排骨1500克，酱油130克，盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2000克

做法：

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水(以没过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成

刀豆猪腰汤

材料：刀豆10粒，猪腰子1个，料酒10克、盐2克，姜片2克，胡椒粉1克，猪油30克，肉汤500克。

做法：

1、将刀豆洗净；将猪腰子剖开洗净，下沸水锅焯一下，捞出洗净切片。

2、锅置火上烧热，下姜片、猪腰片炒片刻，再加盐、料酒、胡椒粉、猪油、肉汤、刀豆炖至猪腰、刀豆熟透，盛入汤碗即可。

肝黄粥

材料:猪肝25克，鸡蛋1只，大米粥25克，料酒3克，精盐2克，味精5克。

做法：

1、猪肝用刀剁成茸，加料酒、精盐腌10分钟。

2、鸡蛋煮熟后将蛋黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中，调味后再用小火煮10分钟即可。

海参扒猪蹄