在现实生活当中，很多人都喜欢用铁锅炒菜，另外铁锅炒菜可以为人体补充铁元素，而且专家提倡大家用铁锅炒菜可以促进人体健康，这到底是不是真的呢？下面我们就一起来了解一下。

用铁锅炒菜确实可以增加菜里面的含铁量，炒菜时，食物与铁锅接触的时间越长，那么食物中的含铁量就会增加越多。

炒菜时，食物与铁锅接触的面积越大，用油量越少，食物中的含铁量也会越多。所以用铁锅炒菜是有一定补铁效果的，大家在平时最好是选用铁锅炒菜。

1、多吃动物性食物

在平时可以多吃红肉和动物的肝脏，以及动物全血和鱼类食物。因为肉类食物中的铁元素大部分都是血红素铁，很容易被人体吸收和利用，而且红肉中的肉因子可以起到促进血红素铁更好的被人体吸收利用。

所以在平时可以多吃鸡肉和鸭肉以及牛肉和羊肉，还可以多吃猪肝和鸡蛋黄等食物，这些食物都能够起到很好的补铁效果。

2、应该搭配富含维生素C和维生素B2的食物

在吃动物性食物的时候，一定要多搭配蔬菜水果，因为蔬菜水果中富含维生素c和维生素b2，这些维生素能够促进铁元素的吸收利用，可以促进铁成分的储存和运输。一般情况下，儿童贫血都有可能是缺乏维生素b2引起的，如果体内缺乏维生素b2，那么就会影响铁的吸收。

维生素c是一种酸性物质，而且有一定的还原性，可以将三价铁还原成二价铁，这样就更有利于被人体吸收利用。所以在平时应该多吃菠菜，花椰菜以及甘蓝等蔬菜，平时还可以多吃红枣，多喝红糖水。

温馨提示

通过上面的介绍，相信大家已经了解用铁锅炒菜具有补铁效果，为了更好的达到补铁效果，还应该重视饮食补铁，在平时应该多吃富含铁质丰富的食物。如果有必要，还应该在医生的指导下服用一些补铁剂，这样能够达到快速补贴的目的。