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谣 言

榴莲是一种风味独特的食物，很多人喜欢吃。现在网上盛传一种说法，称榴莲和牛奶相克，吃榴莲之后8小时之内都不能喝牛奶，同时吃这两种食物会在体内产生大量咖啡因，严重时甚至会致人死亡。

真 相

首先，可以肯定地告诉大家，将榴莲与牛奶混合食用是可以的，大家无需过于担心。

榴莲和牛奶一起吃，并不会产生有害物质。生活中有很多是将牛奶和榴莲一起吃的情况，比如榴莲奶昔、榴莲蛋糕等，都是乳制品和榴莲等制作而成的，且目前尚未有因食用这些甜点导致生命危险的案例报告。

在网上的确有吃了榴莲和牛奶以后猝死的报道。不过，导致人猝死的原因有很多，无法判断涉事牛奶或榴莲本身有没有质量问题，此外，导致猝死悲剧更大的可能并不是因为同时吃了这两种食物，而是当事者可能存在其他疾病，比如说心脏病。

在此还要提醒大家，榴莲属于热带水果，热量比较高，对于需要控制糖分摄入的人，比如糖尿病患者、肥胖人群等，应该少吃或不吃。

另外，吃榴莲的时候，建议大家把壳保留。榴莲的果核也可以用来煲汤，把榴莲壳上的白瓤加猪骨、鸡或者玉米和适量调味料直接炖，炖熟后的白瓤口感软糯和栗子一样，汤呈奶白色，还有淡淡的榴莲味，味道十分的鲜甜。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。

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北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事