金秋9月，又是一年教师节的到来，在我家里：父母是已退休的老师，每年的这个时候，总有一些他们的同事、学生打电话相互问候，话语不多，但言辞之间总是免不了回忆当年曾经一起工作、一起在校园里的点滴往事。记得在早先的教师节，妈妈曾带回家一个节日纪念的小徽章：图案是一只丑小鸭倚靠着一只燃烧的蜡烛，这寓意着老师就像一支燃烧的蜡烛，燃烧自己、照耀他人；而丑小鸭正是在这种无私地奉献与知识的传授中，日后将会褪变成美丽的白天鹅。

斯大林说过：“教师是人类灵魂的工程师。”这句话充满了对老师至高无上的赞美与崇敬；不只是学生时代的老师，还有工作中曾鼎力相助、传授经验的师傅或前辈，亦或是人生路上邂逅的各个领域的高知、大咖……诗人韩愈曾说：“无贵无贱，无长无少，道之所存，师之所存也。”如果你的家里、身边也有老师的身影，不如就在教师节，准备一桌家常的饭菜，感谢与感恩这些身为老师的家人或朋友，在过去的日子曾给予自己的帮助和鼓励。

下面，我精选了6道美食，结合教师的职业特点，有针对性地选材与制作，准备一桌送给老师的“养生菜”~

课堂教学中，粉笔一直扮演着重要的角色。虽然现在有了无尘粉笔，但有些教师还依然用着普通的粉笔，免不了每天吸进不少粉尘，因此，要注意适当地防尘护肺。木耳含有丰富的蛋白质、维生素和铁等营养物质，特别值得一提的是：它含有的粗纤维能够促进肠道的蠕动，促进身体排毒除杂质，被人们称为“人体的清道夫”。木耳吃起来口感脆爽嫩滑，而且低脂肪低热量，有益于身体健康。

凉拌黑木耳的做法：

原料：干黑木耳一小把，蒜泥、葱末、香菜末、熟白芝麻，生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、食盐、面粉适量。

制作方法：

步骤1. 把干黑木耳放进大碗中，倒入足够的清水，待其泡发。在泡发的过程中，最好中间换一次清水。

步骤2. 木耳泡好后，加一勺面粉，用手反复揉搓并在清水中冲洗几遍，把木耳上带有的泥土灰尘都洗干净。再去掉木耳的根部，免得影响口感，如果有的木耳比较大朵的再撕成小朵。

步骤3. 火上坐锅，锅中倒入清水，水开后放入木耳，焯水3分钟，然后盛出来过凉水，放入大碗中备用。

步骤4．加入蒜末、葱末、香菜末，再加入一勺生抽、一勺香油、一勺香醋、辣椒油和食盐适量，再撒上少许熟白芝麻，搅拌均匀后装盘即可。

加班、熬夜是教师的职业特点之一，建议平常多吃些花生，可以有助于改善血液循环、增强记忆；而且，花生自古就被誉为“长生果”。

而花生芽的营养价值比花生本身还要高，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素；而且花生发芽后大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收。花生芽比一般的黄豆芽和绿豆芽吃起来口感更加丰富，除了脆嫩，还能品到花生独特的清香味。

清炒花生芽的做法：

原料：花生芽200克，韭菜1小把、姜末、蒜末、生抽、花椒、白糖、盐、食用油适量。

制作方法：

步骤1. 将新鲜花生芽的根须和头部的外皮去掉并洗净，韭菜洗净控水后切段备用。

步骤2. 火上坐锅，锅中倒入清水、半小勺食盐，水开后放入花生芽，焯水1分钟，然后盛出来过凉水，放入碗中备用。

步骤3. 火上坐炒锅，锅热倒油，油热后放入几粒花椒，炸香变黑后，捞出不用；然后下入姜末、蒜末，煸出香味。

步骤4. 下入花生芽、韭菜段、煸炒均匀后，加入适量生抽、盐、白糖，翻炒1分钟后出锅装盘即可食用~

长时间的站立讲课，特别容易引起双腿酸胀，所以，适当加强食物营养，有助于缓解疲劳；这里，推荐一道滋补的竹荪鸡汤；竹荪营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等成份，吃起来口感脆嫩，清香鲜美。秋天多喝汤，不仅可以为身体补充水分和营养，也有助于生津止渴和润燥。而且，老师在平常讲课说话较多，一旦不注意多喝水，还可能会引起咽喉不适：

竹荪鸡汤的做法：

原料：鸡一只，鲜竹荪100克，姜片、葱段、葱末、食盐适量。

制作方法：

步骤1. 剪掉新鲜竹荪的菌根残留的较脏的部分，再用小牙刷轻轻地将外表的泥沙刷干净后，再在水里加入一小勺食盐，将竹荪浸泡在淡盐水里半小时，去除竹荪的异味，浸泡好的竹荪再用清水冲洗干净备用。

步骤2. 将鸡斩成小块，清洗干净后，再加入适量姜片、葱段，焯水，去除肉里的血水及杂质，然后再用温水洗净备用。

步骤3. 将鸡块码入炖盅里，加入少量姜片、适量清水，然后加盖清炖。

步骤4. 一个半小时后，将竹荪放入炖盅里，再加入适量食盐，再炖半小时，竹荪鸡汤就炖好了。食用前，再撒上少许葱花点缀就可以喝啦~