另外在李时珍《本草纲目》中有着这样的记载“西海有盐池，所产青盐可明目，消肿”。其中西海指的就是青海湖，而茶卡就在青海湖西。

而近代出版的医学大典中，则称青盐为“大青盐”

虽然是盐，但是青海湖的盐却有很大不同，它的不同在于其药用作用，并且在味道上青盐在腌制酱菜的时候味道十分突出，咸香四溢，可以让食材快速入味。

另外还有一个大家都很关心的点，就是青盐中是不含有抗凝结剂的，像是很多的食用盐中都含有亚铁氰化钾。

“煮海之力，两淮为最”说的就是淮盐，江苏盐厂作为我国四大海盐产地之一，产量自然很高，所以在市面上到处都可以见到，也是大家耳熟能详的海盐之一。

而我们平常看到的淮盐，实际上是一个统称，还有很多细分的品种，像是精制盐，低钠盐，加碘盐等等，品种有很多。

淮盐有个特点盐质松白且细腻，烹饪菜肴时出味快，所以很适合家庭炒菜调味用。

四川自贡市，在历史上就是以盛产井盐而闻名，其开采井盐的历史有2000多年的历史，所以也被人誉为“千年盐都”。

而这里产的井盐具有结晶色泽雪白，透亮，形态独特，口味也蕴含了古法制盐的古老传统风味，吃起来口味纯正，回口不涩所以当地的厨师最喜欢用这种盐做菜。所以在自贡也衍生出了独特的菜系，自贡盐帮菜。

而自贡的盐矿形成于2.5亿年前三叠纪时期，未被污染，纯度更高，自贡井盐的氯化钠含量高达99.5%以上，而国际精制盐氯化钠含量是要求大于或等于99.1%，所以自贡井盐的纯度已经高于国际精制盐的纯度。

所以如果吃惯了平常普通的盐，何不尝试一下拥有千年历史的自贡井盐，吃的是盐，品的是历史，说不定还能是出些历史的味道。

自贡井盐的特点：全密封真空工艺精制而成，其原有物质几乎不被破坏，是纯天然的，氯化钠含量高，味道纯正，没有涩味，疏松不易结块等。

中国4大盐厂都有哪些？

中国有四大盐厂，分别是：长芦盐场，辽东湾盐厂，莱州湾盐厂，淮盐产厂。

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