③把大白菜清洗好以后再切开，从中间切，白菜帮和白菜叶子分开，之所以要分两个步骤放入锅中，是因为白菜帮本身非常难煮，如果同时放进锅中去的话，白菜帮还不熟，白菜叶已经煮的非常烂了，所以要分两个步骤，先放白菜帮再放白菜叶，口感会更好。

④在锅里倒入植物油，加热到六成热，这个时候再放入葱段和姜片来爆香，然后放入香叶，八角等，炒出香味之后再放入鸡腿开始炒，加入生抽，甜面酱，料酒，保持小火慢慢的去炒至表面断生，然后倒入超过鸡腿的清水开始煮。

⑤煮大概15分钟左右，这个时候鸡腿已经煮到八九成熟了，再把白菜帮子放进去，先不要放白菜叶，分两步来放的话能够使食材同一个时间成熟。

⑥已经八成熟了，再放入白菜叶开始炖，继续加入少许粉丝一起煮，直到把所有的食材全部煮熟，最后再撒上盐和鸡精，这样一道非常好吃的鸡腿炖白菜就做好了，营养丰富而且味道鲜美，喜欢就做来试试吧！