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鱼肉老人小孩都喜欢，只要做好了真的吃到渣都不剩。鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对小孩的发育、健脑，对老人延缓衰老、预防癌症都有一定的效果。

今天买了一条金昌鱼，现在又是芒果大量上市的时候，所以换换口味做一份芒果香煎鱼，刺少肉嫩，小孩老人吃都放心。鲳鱼是海鱼，白色的叫白鲳鱼，黄色的叫金昌鱼。一般市场都有卖，没有鲜活的也有冰鲜的，买冰鲜的话要注意看鱼眼，选眼睛深黑色清晰的，眼睛泛白的就没有这么新鲜。
菜谱：芒果金昌鱼
材料：金昌鱼1条、芒果2个、青柠半个、香茅、葱、姜、蒜、料酒等

1，鱼洗净打好菱形花刀，用姜葱蒜、料酒、少量盐腌制10分钟
2，芒果去皮，切几粒芒果丁备用，其余打汁。芒果汁加少许水、米醋、糖、盐、放入香茅小火熬煮约10分钟

3，熬煮过程可以试一下口味，酸甜微微带一点咸味就可以。关火起锅过滤一下，再加入少许青柠汁

4，把腌制好的鱼两面撒少许淀粉抹一下，滑好油锅小火开始慢慢煎鱼

5，两面煎好就可以起锅装碟。把熬制的芒果汁均匀的淋在鱼身上，最后放上芒果粒

刚好今天家里小朋友有同学来玩，两个把这条酸酸甜甜的芒果鱼吃到渣都不剩。心动了吗？做一条吧
小贴士
鲳鱼的营养构成：每100克含：热量 140 大卡、钾 328 毫克、磷 155 毫克、胆固醇 77 毫克、钠 62.5 毫克、钙 46 毫克、镁 39 毫克、硒 27.21 微克、维生素A 24 微克、蛋白质 18.5 克、碘 7.7 微克、脂肪 7.3 克