冬季，记得常给家人吃这菜， 味道鲜美又爽脆，天天吃也不长肉

嗨，大家好！欢迎来到钰儿美食空间，今天给大家推荐一道很适合冬季食用的家常菜。

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山药大家都认识吧？它营养价值高，又能健脾养胃，无论是煲汤还是炒菜，都是餐桌上一道很受欢迎的蔬菜。入冬后，菜市场卖山药也多了起来，价格也不算贵，4块钱1斤，比超市里的山药稍微贵5毛钱，但是很新鲜，所以我还是喜欢去菜市场买山药。

闺女特别爱吃口感脆的山药，我们都知道山药一种是吃起来硬而发面的铁棍山药，一种是微甜口感脆的淮山药。像这种口感脆的山药很适合用来配菜，尤其是和肉丝炒，味道鲜美又清甜脆口，我家每周都要炒两次。今天正巧买了一小块牛肉，切丝和山药炒美味极了，比猪肉丝更香。下面就把牛肉丝炒山药的做法给大家分享一下吧！喜欢吃牛肉的朋友可以跟着来试试！

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食材准备：山药400克、牛肉200克、线椒2个、葱2棵、盐1茶匙、生抽2茶匙、淀粉少许

烹饪方法：

1、先准备好所有食材，然后将牛肉切丝，我家丫头比较喜欢吃粗一点的肉丝，所以请大家忽略下这肉丝刀功哈！

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2、将牛肉丝放入碗中，加入淀粉、生抽、胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。

注意：腌制这一步可以让牛肉丝更加入味和细嫩，而且还能让牛肉更容易炒熟，是在烹饪中不可以忽视的一个小技巧呢！牛肉丝好不好吃就看这一步了，大家仔细看完再动手。