5、 等娃娃菜完全煮透就可以出锅了。
四、 莴笋——莴笋炒肉丝
用料:
莴笋,猪里脊,胡萝卜。
做法:
1、 莴笋和胡萝卜清洗干净,削去外皮切成细细的丝。
2、 锅中加水加热,把蔬菜丝放进去焯一下水,焯好以后捞出在冷水中过凉。
3、 猪里脊用水冲洗一下表面的杂质,先切成片状,再逆着纹路切成细丝。
4、 在猪肉丝里面加入少许盐、料酒、白胡椒粉,用筷子充分拌匀,加入适量淀粉肉质更加嫩,最后淋入一点油锁住水分。
5、 另起锅,倒入一些油加热,先把蒜末爆香,再把腌制过的猪肉丝倒进去翻炒至变色。
6、接着加入莴笋和胡萝卜一起翻炒,接着撒一点点盐调味,炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡即可。