3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

吃春饼是我国立春的饮食风俗之一，这个习俗起源于唐朝，也有“咬春”的寓意，表达了古人对春天到来的喜悦之情，人们相信吃春饼是迎接春天最好的方式，这个风俗流传至今，很多地区都有立春时节吃春饼的习惯。

【三不做】

立春当天是忌讳搬家的，立春是迎接春天到来的日子，春天开始的第一天，古人认为每逢季节交替时，天地会混乱不安。如果这时候搬家，加剧了动荡，有不吉利的寓意，新的一年日子会过的不安稳。