平川速购美食课堂又和大家见面了

春季正是鲍鱼肥美的时候

鲍鱼自古被称为四大海味之首

素有“海中软黄金”之称

古时只有权贵才能享用

现在也是国宴的菜式之一

随着养殖和经济的发展

而今鲍鱼虽然依然名贵

但已进入寻常百姓家

鲍鱼富含蛋白质和微量元素

是一种补而不燥的海产

传统上因为鲍鱼的名贵

多数人都只在餐厅品尝鲍鱼

但在家怎样处理和烹调干鲍鱼

可能就没几个人了解

小编今天就聊一下

干鲍鱼的处理、烹调和禁忌

不知道您看完后会不会放弃呢

食用鲍鱼的禁忌

1、有痛风、感冒、癣等问题的人群不宜食用

鲍鱼的显著优点是蛋白质含量高，能滋阴补热，因而刺激症状，如果身体有这些问题，应暂缓食用。

2、鱼肉、牛肝、野猪肉等要回避

这些食物中的营养素与鲍鱼的营养素有冲突，对身体不利。

3、幼儿不要食用

幼儿的肠胃脆弱，而鲍鱼蛋白质含量过高，会加重其肠胃负担。

4、不吃鲍鱼的内脏

鲍鱼的内脏含有很多的光致敏毒素，尤其在2-5月份，可能导致人体的不良反应，处理新鲜鲍鱼时要去除内脏。

新鲜鲍鱼的清洗和处理（全程约2个小时）

1、新鲜的鲍鱼，用温水加适量的盐浸泡半小时左右，吐出脏东西。

2、再拿牙刷清洗表面脏东西，上面是未清洗的，下面是清洗完的。