鲍鱼是一种非常名贵的海鲜，被称为是海洋“软黄金”，对于很多人来讲，这种海产品都是土豪们才吃的起的食物，或者一些沿海的渔民捕捞后食用，像在我的老家河北，说实话很多朋友都没有见过鲍鱼，包括我自己，也是近几年从事美食工作后才逐渐开始了解这种海珍品。最近有朋友问新鲜的鲍鱼怎么吃？常见的做法有哪些？那今天就给大家介绍几种鲍鱼最常见的做法。

鲍鱼

第一道：鲍鱼蛋羹

所需食材及调料：鲍鱼、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。

制作步骤：

1、用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。

2、鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

3、锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。

4、蒸好后，放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。