（央视财经 《回家吃饭》）《回家吃饭》推出特别节目--中国家宴，与您一起吃最熟悉的菜肴，陪伴最亲的家人。
小时候，年味就是妈妈的味道，长大以后，年味就是一家人团团圆圆，坐在一起吃家宴。对于今天来到现场的广东佛山一家人来说，年味就是陪伴在妈妈左右，孩子们为妈妈做自己最拿手的菜肴。
美食达人--廖慧芬
花旗参炖乌鸡汤
在广东素有“无鸡不成宴”之说。今天，女儿廖慧芬要为妈妈煲一碗暖心窝的广式老火靓汤，这也是小时候妈妈最常煲给孩子们的一道汤。
煲汤主要食材选择的是乌鸡，重量在2～3斤左右最佳，加入花旗参、枸杞、红枣一起炖煮。花旗参又叫西洋参，具有补气益气、清热降火、健脾润肺的功效，煲汤时放5～6克就可以了。
在鸡汤中另外加入猪瘦肉和两三个鸡脚，汤品的味道会更好。这也是妈妈煲汤的“秘诀”之一。
煲汤时放入30度左右的温水即可，水太热会导致食材中的营养不易释放，而水太凉，乌鸡容易出油，影响汤品口感。
大吉大利，过年记得陪妈妈一起喝汤吃鸡。
花旗参炖乌鸡汤
食材：乌鸡 猪瘦肉 鸡脚 花旗参 枸杞 红枣 姜 盐
做法：
1、将乌鸡洗净，备用；
2、锅中放乌鸡、5～6克花旗参、枸杞、红枣、3只鸡脚、猪瘦肉、姜；
3、倒入30度左右的温水，没过食材，盖上盖子大火烧开后转小火，煲2个小时；
4、出锅前，放入少量盐即可。
美食达人--廖慧珍
发财猪手
这道寓意着顺遂吉祥的发财猪手，是女儿廖慧珍送给妈妈最特别的新年礼物。猪手是指猪前蹄，与广东话“就手”是谐音，所以也有年节吃猪手，一年都顺利的寓意。
廖慧珍说，广东有三宝分别是陈皮、老姜、稻草，这道菜主要用的是陈皮和老姜。
陈皮以新会陈皮价值最高；老姜一般指干姜，气味香，味道辛辣。
