2、水煮沸，转中火，下饺子皮煮2分钟左右，捞出，淋少许香油拌开备用。

*饺子皮的面很快就熟，不用煮很久，也不用过凉水。

3、不用换水继续煮一小把豆芽20秒左右，捞出盛入碗中铺底，小青菜也煮20秒左右捞出备用。

4、把面捞在铺好豆芽的碗中，周围放上小青菜，中间放3勺甘谷辣椒面，1/3勺花椒粉，1/3勺盐，1勺葱花，1勺蒜泥，1勺白芝麻。

5、热油烧至微微冒烟后淋在面上，趁油热的时候倒入2勺香醋，1勺生抽，拌匀。

*香醋在淋完油后立马倒，这样能中和掉些醋的酸味，面也更香。