牛肉的营养价值很高，很多人都爱吃，但因为不会腌制，导致大部分人望而却步。有些敢于尝试的人，摸索了一番后，也被成功劝退。因为没有掌握正确的方法，导致牛肉吃起来又腥又柴。现在就教你正确的腌制方法，保你腌制出来的牛肉鲜嫩如豆腐，快来一起来看看吧。

【腌牛肉】

需要准备的食材：前腿牛肉、细葱、生姜、蚝油、老抽、食用盐、鸡蛋、淀粉、食用油

具体做法步骤如下：

1.将牛肉洗干净以后，放在砧板上，用刀切成薄片，不过大家记得也不要切得太薄了，因为如果太薄的话，在抓拌的时候牛肉很容易散掉，太厚则不易入味。全部切好以后，放进一口大碗里。

2.洗几根细葱，只留下葱白切碎备用，再来一小块生姜，将其切成姜丝。

3.找一个空碗，把切好的葱白和姜丝放进去，接着用擀面杖捣碎，然后倒入少量清水，搅拌一下，放在一旁备用。