导语：夏季，这种花可以当菜吃！遇到记得多摘些，特别香，很多人不知道！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三天的阴雨赶走了酷热高温的天气，也给大地带来了充沛的雨水，雨后的农村田野异常的清新，你看植物咕噜咕噜地吸饱了水，个个挺着腰杆，水灵灵的，一改前两天烈日下的蔫头搭脑的样子。菜地里除了生长旺盛的各类蔬菜，就是除不尽的野草野菜，说到野菜小编可是一个真真正正的野菜达人，野菜里面生命力最旺盛的当属反枝苋。今天教大家用反枝苋的花做一道凉拌菜，它可是个宝，能很好地补充这个季节随着汗液流失的营养。

好多人一听“反枝苋”这个名字不熟悉，它又叫野苋菜、苋菜，我们这里称它“仁青菜”，它的生命力超强不畏干旱，河堤、田间、地埂、房前屋后，甚至房顶瓦愣里，到处都有它的身影。小时候经常割下来喂鸡、兔、猪等家畜，听长辈说挨饿的年代它可是救命菜，那是拿黄金都不换的美食。

农村俗语说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，虽然有点夸张，但在人们心中反枝苋的确是一种营养极为丰富的野菜。反枝苋这种野菜全身都是宝，别不懂吃哦！它含有丰富的铁和钙，它的根茎被称为“土人参”，可以用来泡水喝，叶子可以炒着吃，长出来的长穗开出的花可以凉拌着吃。

现在人们的生活条件越来越好了，各品种的蔬菜越来越多，有时候为了换个口味或者是注意养生，慢慢地各种野菜也端上了餐桌。反枝苋这种野菜多数是用来炒它的叶子吃，根茎泡水或煲汤，岂不知它的花营养也非常高，能够清热去火。一起来看看我是怎么做的吧？