夏天来了，蔬菜大量上市，种类可太多了，里面绝对有你喜欢的，最近红苋菜很受欢迎，我也忍不住买了一把。

这东西，估计很多人，连见都没见过，如果碰到的话，推荐朋友们试试看。

毕竟它在民间，有着“长寿菜”之美誉，除了口感鲜美之外，营养价值也是不容小觑。维生素C、维生素E、钙铁、矿物质等，都是相当丰富的，常吃可以促消化，还能够起到抗氧化效果，无论男女老少，益处多多。

那么炒红苋菜时，到底要不要焯水，这个问题引发了争议。那么接下来，一起来看看大厨分享的做法，这样炒出来的苋菜，不出水也不变色，吃起来清香鲜嫩，营养不流失，谁吃谁喜欢。

用到：红苋菜、大蒜、盐、鸡精、生抽、植物油

1、苋菜只要上面的叶子就行，吃起来更嫩，下面的会比较老，嚼起来比较费劲，不好吃。把红苋菜放入水中，多清洗几次，洗净后将水分控干。