在平时的饮食习惯中，人们总以为多吃鸡、鸭、鱼肉会对身体好，其实不然，肉类大多都是属于酸性食物，摄入量过多的话也会给身体造成负担，在饮食中，一定要注意合理搭配，只有保持身体中酸碱平衡，才会健康。

一般，蔬菜都是碱性食物，在吃多了油腻食物过后，不如来点清淡的，既能保持酸碱平衡，也能保障身体的健康。建议中老年人，春天多吃这6种碱性蔬菜，润燥去火，常吃少生病。

木耳作为一种碱性蔬菜，其营养丰富，含有大量胶质，对人体的消化系统起着润滑作用，而且木耳也享有“素食之王”的称号。

所需食材：木耳 山药 青椒 红椒 大蒜 生姜

调料：食用油 植物油 白醋 食盐 味精 白糖 鸡精

1.准备山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。