夏天做发面类的面食，比其他季节容易多了，毕竟天气热，就有利于酵母的发酵，发面会更好更蓬松，做出来的面食也会更暄软。夏天，我们家喜欢自己蒸馒头、蒸包子，储存在冰箱里冻起来，随吃随取。

夏天蒸馒头，发面是很关键的，这个时候不需要再和冬天一样，把面团特意放到暖和的地方了，正常温度下就能发酵的非常好。

大家如果有空的话，我也推荐各位在家试试看，自己蒸出来的馒头就是香！

不过夏天发面，却很容易将面团发过头了，很容易导致味道发酸。其实只要在发面过程中，多放2样东西，就可以轻松解决这个问题。接下来给各位详细介绍下，出锅后馒头香甜可口，蓬松暄软，味道不发酸。

配方：面粉500g、盐1g、酵母粉4g、小苏打3g、猪油1勺、清水260ml

1、面粉倒入盆中，加上一点食盐，加上食盐可以增加面团的筋性，然后再加上适量的小苏打。