四川达州青梅煮酒。

成语“望梅止渴”，取自南朝刘义庆《世说新语·假谲》记载：魏武行役，失汲道，三军皆渴，乃令曰：“前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。”士卒闻之，口皆出水，乘此得及前源。

这段话的意思是：曹操在行军路上，由于天气炎热，附近又找不到水源，麾下士兵都口干舌燥，士气低落。曹操见此情景，佯称前方有大梅林，梅子又酸又甜。士兵闻言精神大振，并且口生唾液，因而得以坚持到最后。

那么，望梅止渴中的“梅”是杨梅还是青梅？

杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。

青梅原产我国西南山区，后在长江和黄淮一带栽培繁殖，距今已有3000多年历史。食用青梅六月成熟，是制作饮料、蜜饯、果酱的原料。如酸梅汤、奶油话梅、陈皮话梅、乌梅等，有润喉止咳、开胃生津和解毒功能。

青梅和杨梅从颜色上就很好区分，青梅是绿色的，杨梅的颜色一般为鲜红色，而且杨梅的口感和味道跟青梅完全不同。

据考证，这是曹操率军攻打宛城，行军途中发生的事，发生地在今天安徽马鞍山市含山县境内。从故事的发生地区看，梅是杨梅、青梅都有可能。

宋代的沈括认为，曹操口中的梅，是青梅（梅子），而不是杨梅。《梦溪笔谈·讥谑》载：“吴人多谓梅子为‘曹公’，以其尝望梅止渴也。”此外，《三国志》中有“青梅煮酒”的故事，“青梅煮酒”中的青梅，选的是青梅而不是杨梅。所以“望梅止渴”的梅应该是青梅。