炸鸡排,很受孩子们的喜爱。刚炸出来的鸡排金黄酥脆,香味浓郁,虽然明知油炸食品不宜多吃,可还是让人无法抗拒。就如我们大人吃厌了中规中矩的家常菜,隔三差五就想下个馆子换换口味,孩子也一样吧,对他们而言,一份热乎乎香喷喷的炸鸡排就是生活中的一份小幸福。
今天小朋友钦点了炸鸡排,没问题,立马安排上。家里有鸡胸肉,有鸡蛋,有面包糠,更重要的他还有一个热爱美食的妈妈。我一直认为,做油炸食品虽然比较麻烦,但更应该尽量自己做---外面饭店里和小摊上的油绝对不会用几次就换掉,对不对?
我想很多朋友都自己尝试着自己炸过鸡排,但是炸出来的鸡排总是不尽如人意,比如鸡肉口感又干又柴,比如壳儿太硬、壳肉分离,比如炸的过程中面包糠脱落……等等。今天就跟大家分享炸鸡排的做法,容易出错的几个步骤都会有详细说明。相信看了这篇文章,您的问题都能迎刃而解了。
外酥里嫩的炸鸡排的家常做法【材 料】
鸡胸肉2块
【腌肉料】
洋葱半个,姜一小块,料酒,蚝油,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐
【裹粉料】
鸡蛋,玉米淀粉,面包糠
【做 法】
1、将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉,然后清洗干净,并用清水浸泡1小时以上,充分去除鸡肉中的血水。