俗话说“冬吃豆、赛过肉”，豆类食物是优质的蛋白质来源，豆制品更是平衡膳食结构的重要部分。豆类食物的种类很丰富，红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等。

而用豆类加工出来的豆制品更是五花八门，嫩豆腐、老豆腐、豆皮、豆浆、豆汁等等。每个人都有自己喜欢吃的豆类和豆制品。

面对这些种类丰富的豆制品，你知道分别有什么营养，该如何挑选吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：“冬吃豆、赛过肉”，可豆腐、豆皮、豆浆三种豆制品该如何选择？

我们先说说豆制品共有的营养特点：不管哪种豆制品，都是营养师推荐的健康食物，豆制品的特点包括蛋白质高、脂肪低，含有多种矿物质。

对于平常吃肉太多的人，可以用豆制品替换同等重量的肉类，因此说“冬吃豆、赛过肉”也毫不夸张。

在《中国居民膳食指南》中建议，成年人每周推荐摄入105克以上的大豆及大豆制品，这里面就包括：豆腐、豆皮和豆浆三种常见的豆制品。

豆腐，是由黄豆或黑豆等高蛋白豆类和水共同制成的食品，相传是汉朝有高人炼丹时无意发现的食物，之后数千年来都被中国人喜爱。

豆腐中钙的含量很可观，每100克豆腐中含有300毫克的钙，并不比牛奶低多少，所以经常吃豆腐能有效预防骨质疏松。

另外豆腐中还含有雌激素，也就是大豆异黄酮。它是一种植物雌激素，有助于女性健康，能改善女性更年期状况，并延缓衰老。

而豆皮则是豆腐在制作过程中的一种衍生品，在李时珍的《本草纲目》中也有提到豆皮：将豆浆加热时，表面出现一层膜，把这层膜取出，干燥后即得豆腐皮。

豆皮的营养成分跟豆腐类似，不过豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高。豆腐皮富含植物蛋白和钙。

豆皮因为水分含量少，能量密度也比较可观，更重要的，富含大豆异黄酮，类似于植物雌激素，可缓解女性更年期症状。 要说豆皮和豆腐有何不同，可能主要就是口感和烹饪方法上，在营养成分上区别不大。

下面再来说说豆浆，大家对于喝豆浆的好处都很清楚，最大的误区在于：豆浆和牛奶可以一起喝吗？

解放军309医院营养科左小霞主任，是这样回答的：豆浆和牛奶一同喝，营养成分不仅不会有损失，而且还会因为互补而使得营养加强。

女性更年期期间，钙质会大量快速的流失，喝牛奶补充钙质是最直接也是最省钱的办法。而豆浆中的大豆异黄酮有助于调节女性体内的雌激素。

所以豆浆和牛奶一起喝非但没有坏处，对女性补钙、缓解更年期症状还有相互促进的作用。

各位朋友，你喜欢吃豆制品吗？在豆浆、豆皮和豆浆中，你最喜欢吃哪种呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。