一般我们说到绿茶，对应而来的是性寒、苦涩；但是说到安吉白茶，我们首先想到的是鲜爽两个字，甚至有人会说它是茶中的鸡汤。

那么安吉白茶的鲜爽是怎么来的呢？

在茶叶中有两个主要物质，一是氨基酸，二是茶多酚。

这两个主要物质除了一些特殊功效外，还有一个巨大作用，就是决定其滋味。

氨基酸主要表现出来的是鲜；茶多酚主要表现出来的是苦涩。

有研究对安吉白茶进行理化检测，发现氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2-3倍，茶多酚含量则在10-14%，为普通绿茶的一般，氨基酸和茶多酚比只有1.6--2.3。

正因为有这样的理化基础，使安吉白茶少了苦涩，多了鲜爽，少了些许绿茶的霸气，多了些许的婉约。

一款婉约、百搭的绿茶自然会受到他人的喜爱。

可以这样说，一般在夏季特别是女性和不怎么喝茶的人让我推荐茶叶，我基本都会推荐安吉白茶，一是刺激不大，二是口感鲜爽接受度高。

甚至我把他作为引导其他人喝茶的入门茶。

这个看名字就知道了，但你可能不知道的是安吉白茶还分了三大产区。

1. 永久保护区：

天荒坪镇。

2.核心保护区：

递铺街道古城社区、马家村、老庄村、鞍山村、鲁家村、南北庄村、东山垓村、安城村；孝源街道孝源村、皈山场村、观音桥村；孝丰镇赋石村、赤坞村；梅溪镇路西村、独山头村、钱坑桥村、长林垓村、铜山村、马村；溪龙乡黄杜村、溪龙村、徐村湾村；天子湖镇西亩村、良村村、溪港村、吟诗村。

3.重点保护区：

递铺街道青龙村、三官村、鹤鹿溪村、康山村、长乐社区、赤芝村、万亩村、垅坝村、荷花塘村；灵峰街道大竹园村、剑山村、横山坞村；孝源街道洛四房村；孝丰镇竹根前村、新村、城北社区、白杨村、溪南村、城东社区；杭垓镇缫舍村、上墅乡刘家塘村；梅溪镇石龙村、龙口村、梓坊村、干溪桥村、甲子村、红庙村；天子湖镇受荣村、乌泥坑村；鄣吴镇鄣吴村。