事故警示

2017年8月，某餐厅发生一起5人因误食含钩吻碱甲的断肠草引发的食物中毒伤亡事件。

中毒原因

断肠草（钩吻）的根常与五指毛桃串生，且非常相似，钩吻花也与金银花相似，很容易误采误食。断肠草（钩吻）的根、茎、叶均含有钩吻生物碱，误食能导致人中毒，目前尚无特效解毒药。

中毒症状

以神经症状为主，主要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。

中毒预防

断肠草通过加热、暴晒等加工方式一般无法将毒性破坏分解，故不自行采摘食用野生植物，不购买来源不明的中药材，注意鉴别食材中是否含有断肠草。辨别方法：五指毛桃根表皮易剥离完整、成长条状，断面呈同心性环纹，有特殊香味，味微甘；断肠草根表皮不易剥离完整，断面密布放射性纹理，味辛、苦，无香味。金银花有白色及金黄色、相互映衬，喇叭状离瓣花、花冠呈唇形，花筒细长，花开在枝条关节处；钩吻花为黄色，漏斗状合瓣花，内面有淡红色斑点，花开在枝条顶端和关节处。

来源：珠海市市场监督管理局、香山食安

编辑：珠海市场监管团队