【引子】

叔，那种抗氧化抗衰老类的精华值不值得买呢，女生那，总想让皮肤变得更好一些，再好一些

目前有一个可能的衰老机制--自由基理论：认为我们身体里的大量的自由基持续破坏损伤细胞组织， 导致衰老， 而对抗自由基， 就是市场所宣传的抗氧化。

自由基和抗氧化的概念过于专业， 先讲一个故事吧

1.单身

我们身边有很多单身的人， 有男有女。也有很多在恋爱中的、 以及结婚的人。

目前社会上有这样一种现象， 有一些单身的人会破坏已婚的家庭， 或者破坏正在恋爱中的人。 这种人被叫做小三。

大量家庭的破坏， 会导致社会的不稳定， 于是某星球政府出台了一个政策， 让所有公职人员的配偶做出牺牲， 暂时和单身男女配对， 目的就是为了防止单身男女破坏别人的家庭。

这种做法有点像蒋介石当初对付共产党人的政策： 宁可错*一万， 不可放过一个。其实破坏家庭的单身男女毕竟是少数人。

这样做也带来了巨大的副作用： 自由恋爱结婚被禁止了。

这只是一个虚构的故事， 假设

单身男女 = 自由基强行配对单身男女= 抗氧化

那么这个故事就变成了， 我们身体里的自由基很多（单身的），为了防止自由基去破坏别的稳定分子（已婚家庭、恋人）， 你使用了抗氧化成分（强行给单身男女配对）。

从身体的角度来说， 自由基也是有好的、有坏的。 但是抗氧化成分并不能区分哪些自由基更有害， 对抗的是所有的自由基， 不管是好的还是坏的。 这样会对我们身体正常的生物化学反应产生一些干扰。

也就是说， 一味的抗氧化， 对身体未必有益。

2.自由基

来看一下自由基的定义

自由基是具有不配对价电子的原子，分子或离子。

这个概念过于专业了。

举个例子吧， 氯气分子是2个原子结合在一起的， 是稳定态。 而单个氯原子因为电子不成对， 所以就是不稳定的自由基。 看下图

上图所示， 稳定的氯气， 在紫外线作用下， 分解成不稳定的2个自由基。

自由基的一个特点就是：

对其他物质甚至对自身具有高度化学反应性， 如果它们彼此接触，它们的分子通常会自发地聚合。

其实， 学过化学反应机理的就应该明白， 自由基是化学反应过程中必不可少的， 准确的说， 在我们身边到处都是， 只不过有的自由基存在的时间长一点， 有的瞬间产生、 瞬间就消失了。

自由基就如同我们身边的细菌， 源源不断，巨量存在， 是一种普遍存在的现象。

3.抗氧化

自由基因为具有高的化学反应活性， 很容易和周边接触到的物质发生反应。 如果大量自由基出现在细胞周围或细胞里面， 就有可能损伤细胞组织。

举个例子

削了皮的苹果， 暴露在空气中，很快颜色就发暗了

我们会说， 苹果被氧化了， 其实就是由于空气中的氧气以及光线产生的自由基， 导致苹果发生了化学反应而变色。

我们的身体为了应对自由基的伤害， 配备了很多抗氧化成分， 比如SOD（抗氧化物歧化酶）、尿酸、维生素E、维生素C、谷胱甘肽等等。

看下面的图

图左-- 稳定态的物质图中-- 自由基，具有侵略性， 要夺取别人的电子，破坏别人的稳定 图右-- 抗氧化成分， 像一个大侠，慷慨奉献电子，让自由基变成稳定态。

4.抗氧化 多多益善?

含有更多抗氧化成分的保健品对身体更好吗？来看下面的研究

抗氧化剂膳食补充剂不能改善健康，也不能有效预防疾病，如随机临床试验所示，包括单独的β-胡萝卜素，维生素A和维生素E 补充剂或不同组合对死亡率、或癌症风险没有任何效果。补充硒或维生素E也不会降低心血管疾病的风险。Ps：以上资料来自：https://en.wikipedia.org/wiki/Antioxidant

也就是说， 抗氧化成分并不是多多益善。 原因有2个

1) 我们日常膳食中会摄入足够的抗氧化维生素，在蔬菜，水果，鸡蛋，豆类和坚果中很常见。

抗氧化维生素含有高水平抗氧化维生素的食物维生素C（抗坏血酸）新鲜或冷冻的水果和蔬菜维生素E（生育酚，生育三烯酚）植物油，坚果和种子类胡萝卜素（胡萝卜素为维生素A）水果，蔬菜和鸡蛋

只要你保证营养均衡， 一般不会缺抗氧化成分。

2)我们身体里面每天都在发生无数的生物化学反应， 而这些反应过程中都会产生自由基， 你总不能让抗氧化成分终止所有的生化反应吧， 要是那样的话， 我们就没法活下去了。

也就是说， 抗氧化成分在身体里面， 也得适量才行， 少了不行， 多了也不行。

5.抗氧化系统

况且， 我们身体还能合成一些重要的抗氧化成分，比如

1) 谷胱甘肽 最重要的细胞抗氧化剂之一，不需要从饮食中摄取，细胞自己会合成。2) 超氧化物歧化酶（SOD） 自身合成，存在于几乎所有的需氧细胞和细胞外液中。3) 辅酶Q10（泛醌） 自身合成。

而且， 这些抗氧化成分会随着血液输送到全身各处， 供细胞组织所需， 下表是一些抗氧化成分在血液里的含量

抗氧化代谢物可溶性人血清浓度（μM）[80]肝组织浓度（μmol/ kg）抗坏血酸（维生素C）水50 - 60 [81]260（人）[82]谷胱甘肽水4 [83]6,400（人）[82]硫辛酸水0.1〜0.7 [84]4 - 5（大鼠）[85]尿酸水200 - 400 [86]1,600（人）[82]胡萝卜素油脂β-胡萝卜素：0.5-1 [87]

视黄醇（维生素A）：1 - 3 [88]

5（人类，总类胡萝卜素）[89]α-生育酚（维生素E）油脂10 - 40 [88]50（人）[82]泛醌（辅酶Q）油脂5 [90]200（人）[91]

Ps： 以上资料来自： https://en.wikipedia.org/wiki/Antioxidant

从上表中能看出来， 血液中浓度最高的抗氧化成分--尿酸， 也是我们身体自己合成的。

只要你膳食营养均衡， 我们的身体有足够多的抗氧化成分， 完全不需要再额外补充什么抗氧化成分， 就算补充了， 也发挥不了什么特别的作用。

6.对皮肤

皮肤上涂抗氧化成分有用吗？

我们的皮肤暴露在空气、日光中， 到处都有自由基， 看起来我们的皮肤无时无刻的在受到伤害。

但不要忘了， 皮肤有一套自我保护的系统

1) 角质层由7-10层死亡的角化细胞构成， 比起活细胞， 抵抗能力强了数十倍。2) 每一个角质细胞中， 都有黑色素颗粒， 能吸收进入皮肤光线中的能量， 来保护深层活的细胞组织。3)皮肤出油中也包含微量的抗氧化成分（维生素E）4)最厉害的一点， 皮肤有一个自我更新的新陈代谢， 每48天， 表皮细胞全部换成新的， 就算外层细胞受到损伤又如何？ 我可以源源不断换新的。

现在， 你怎么看待抗氧化成分呢？

我认为， 护肤品里的抗氧化成分， 能防止护肤品里的成分被氧化破坏， 但是，对于皮肤来说， 用处不大，谈不上抗老了。

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