传说明太祖朱元璋幼年丧父，母子两人相依为命，家里特别的穷，经常以乞讨为生，在除夕夜，家里断粮，不忍心让家里的老母亲挨饿受寒，不得不选择去偷东西。纠结半天终于来到了一户人家厨房里面，却什么也没有找到，锅里面也是空空的，一气之下把人家锅背走卖钱，最后还是良心过不去，给别人又送了回来，朱元璋登基做皇帝之后，回忆起自己除夕之夜偷锅送还的经历，伤心不已，怜悯贫穷的人们，于是下令全国上下在除夕之夜不准空锅，饭锅里要放上食物，久而久之，就有了除夕不空锅的习俗了。

现在已经没有吃不起饭的人了，但是这种习俗一直保留着，除夕把吃的放在锅里，就象征着年年有余粮，家家生活富裕，也体现了人们对美好生活的向往。

三、除夕不空房

除夕是阖家团圆之夜，家里会很热闹，放鞭炮烟花，吃年夜饭等等，吃完饭之后全家人一起坐在一起守岁，年长的守岁是珍惜流失的光阴，年轻人守夜是祈祷长辈延年益寿，是老一辈人留下的习俗，也跟除掉晦气有关。

如果除夕夜家里是空着的，晦气就会呆在里面，吸走一些福气，好运和财气，所以要留人，也同时得到更多的运势。

除夕夜的年夜饭也是一年中最重要的一顿饭，起到了承上启下，辞旧迎新的重要作用，尤其马上过新年，肯定要图大吉大利，这个时候肯定要上三道开运菜，预祝新一年大吉大利。

一、黄金蛋饺——金玉满堂

1.准备一块猪肉，猪肉最好选择有肥有肉的，这样吃起来口感更好，先将猪肉剁成肉末。

2.肉末中放入葱花、姜末、生抽、蚝油，淀粉，少量食用盐，充分搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，只要蛋清部分，给它搅拌均匀，这样做的肉馅更加的滑嫩。