大家都知道米饭是中国人的主食之一，它的主要成分是淀粉。我们在平常的生活中午餐、晚餐大部分都是吃蒸米饭。其实蒸米饭是个技术活，并不是谁都能蒸得刚刚好，甚至同一个人蒸两次也可能蒸得软硬不一样哦。

现在大部分的年轻人都与老人生活在一起，所以家里有老人、小孩、年轻人等三代人一起生活。但是每个人的口味都是不一样的，一般老人和孩子的消化不大好，所以他们喜欢吃松软一点的米饭；而年轻人消化能力比较强，就喜欢吃稍微硬一点的米饭。那么问题来了，如何在一锅中蒸出不同口感的米饭呢？这是一个值得思考的事情，也是一个必须要解决的问题。要想解决这个问题其实一点都不困难，学会这一招众口不再难调。

不管蒸软的还是硬点的米饭，首先都得把大米选好，再选购优质的大米，这样蒸出的米饭才好吃。在日常的购物中如何去买优质的大米呢？

一是可以看硬度，一般来说大米的硬度越强越好，所以新米比陈米硬。这是因为蛋白质的含量决定了大米的硬度，硬度越高，蛋白质含量就越高。

二是我们可以观察大米的颜色，大米陈化很厉害时色泽会变暗，大米原有的香味就会减弱，所以我们在购买过程中捧起大米闻一闻是否有异味，观察一下表面的颜色，再看看看米粒中是否有虫眼，只有这样才能买到优质的大米哦。

那么如何让一锅米饭有软有硬？学会这一招，众口不再难调呢？今天给大家介绍一种斜度蒸饭法，采用这种方法，就能够在一锅中蒸出不同口感的米饭。这个方法很简单，适合平时蒸饭用。

第一步：将米洗净后，浸泡20分钟左右，这样蒸出的米饭软硬度比较均匀。

第二步：用泡米的水直接煮饭，一定要注意水的比例，一般来说1:1.5就OK了。

第三步：将浸泡好米的电饭锅盖上盖，按下自动蒸煮的按钮。注意这时候就要用到斜度蒸饭法了，将入锅的大米堆出斜度，使较高的那一端浸水少，较薄的一端浸水多，这样蒸出来的米饭软硬就都有了，也就是浸水少的那部分米饭口感硬一些，浸水多的那部分就松软一些，从而解决了在一锅中蒸出不同口感的米饭的问题。

现在看来这个斜度蒸饭法是不是个宝呀？蒸饭时也比较方便，更重要的是可以解决家里既有老人小孩也有年轻人三代人一起吃饭时的尴尬。

另外再分享给大家一个储存大米的家庭小妙招哦。一般我们去超市买大米都会一次性买的比较多，但是又不能很快吃完，那么怎么储存剩余的大米呢？我们可以采用密闭法来储存大米，准备一个干净的塑料袋，倒入大米，扎紧系牢。因为塑料袋易破损，为了防止大米洒落，我们可以将装有大米的塑料袋装入干净的桶内，保证万无一失哦。

好了以上就是小编今天想要分享的内容，其实既想让米饭蒸得好吃，又想保证在一锅中蒸出不同口感的米饭，并不难哦，只要做好大米的挑选工作，然后在制作过程中采用斜度蒸饭法就可以咯。那么今天咱们关于蒸米饭的内容就分享到这里啦，如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！