米饭是我们国家日常饮食的主角之一，特别是在一些南方的家庭，顿顿都要吃米饭。如果问他们，会煮米饭吗？肯定是毫不犹豫的回答你“会！”，米饭而且不仅是大人会蒸，甚至是很多小孩子也都会做了，不过，大家蒸米饭的方法是不是真的正确呢？其实啊，蒸米饭的讲究也是比较多的，蒸米饭有三个误区，90%人都会犯，不过您只要掌握这3个技巧，米饭就会香糯可口。而且蒸米饭加两样东西，煮出来的米饭，晶莹透亮，颗粒分明，松软可口，很多人都不懂的。

淘米

第一个误区

就是淘米上，很多人淘米的时候甚至会淘好几遍，甚至是淘米过程中连搓带洗的。其实啊，这完全就是一个误区，这样的做法非常容易造成水溶性营养素流失，所以淘米过程中其实是不需要流水冲洗的，我们只需要在盆中用手或者筷子搅动一两次就可以了，只要除去大米上面比较明显的灰尘，而很多免淘米其实是不需要淘的，完全不用担心沙石和尘土，可以直接下锅的。

煮米饭

第二个常见的误区

就是加水量了，很多人在蒸米饭时完全不注意加水量，最多有的人也就是凭感觉加，所以，做出来的米饭经常都会出现要不就是太软了，要不就是太硬了。其实蒸米饭时正确的水量也是非常重要的，一般水要高出米2到4厘米比较合适，如果说有一些人还在米饭中加入了高粱或者小米，则还会需要加更多的水。

蒸米饭

第三个误区

就是很多人在蒸好米饭之后立刻开锅准备吃。特别是用电饭锅蒸米饭的时候，很多人会在听到电饭锅跳闸之后就会打开盖子盛饭，不知道这个时候大家有没有发现，表现的米饭会比较稀，而锅底则比较硬，甚至还粘锅，洗的时候还不好洗。其实正确的做法应该是电饭锅跳闸之后将他放在保温状态，大概5分钟左后拔掉插头再继续焖5分钟，而这样做出来的秘法才会让人吃起来香糯可口，还不容易粘锅。