最近，很多人都陆陆续续的返回到公司上班，可上班后大家普遍要面临一个问题。有的饭店受到疫情的影响还没有开张，有的快餐店是开着，可天天吃汉堡包、喝可乐也不健康，如果自己想要带饭热饭又应该怎么办呢？

在这个特殊时期，如果你实在担心外面的饭菜不安全，自己烹饪确实是有保障的，这期间都用了什么调味品、蔬菜，自己都非常清楚。虽然是这样，但在疫情期间带饭热饭也是有讲究的。

在食物的选择上就需注意，在防止新冠肺炎的膳食指导上，都提到了要食用新鲜的蔬菜，尤其是绿叶菜。有的人就想着去公司吃饭，带绿叶菜更安全。

如果是熟的绿叶菜，用热水焯熟再放入适量的调味品可以选择，不仅可以在烹饪的过程中去掉亚硝酸盐，我们在第二天加热的时候，食用起来会更为安全。但不建议大家选择带凉拌的绿叶菜，这样的绿叶菜有的人在第二天后直接吃。

但因为没有进行再加工以及因为储存了一夜的时间，第二天上班后因为没有冰箱，凉拌的绿叶菜可能还会在室温下储存半天，就可能会增加细菌增长的机会。因此，在这点上更建议大家选择可以加热的绿叶菜。

另外，对于吃饭比较在乎口感的人，在食材的选择上，比较适合的就是可以多次加热的食物，如根茎类食物，白萝卜、土豆、胡萝卜，红薯、紫薯，或者是是南瓜、西红柿、豆角等，经过二次加热口感还会更浓郁，让人有食欲。

而口感不是很好的有彩椒、尖椒，在加热后不仅颜色容易出现变化，还容易影响食用时的口感，大家要注意。

除此以外，在带饭热饭上烹饪方式也是有讲究的，根据细菌繁殖的特点， 细菌不喜欢酸的食物。大家除了做绿叶菜，做其他的饭菜，如酸口味的酸辣土豆丝、醋溜白菜，就可以多放点醋，不仅可以打开我们的食欲，因为酸的环境，还能够让细菌繁殖更慢一点。

在饭菜做好后，用热水可以烫下需要带饭的饭盒，这样做可以消灭附着在饭盒表明的细菌，把做好的饭菜提前放到饭盒中，不搅拌可减少细菌生成，随后把饭盒密封好，待室温后放到冰箱里。第二天热饭的时候，把饭菜充分热均匀、热透，大家食用起来会更安全。

各位朋友，你最近是如何带饭热饭的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。