——【具体制作方法】——

第一步：配菜做羊肉串最好选择羊腿肉或者羊排附近的肉，我们把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块，准备一把竹签，生姜切成丝，大葱破开切成葱花，加入少许食盐，使劲的抓揉出里面的葱姜汁备用~

阿飞唠叨：羊腿肉或者羊排附近的肉，这些部位的肉又嫩又香，非常适合烧烤肉块，肉块切的可以稍微大一点，太小的话容易烤干，吃起来口感发硬发柴

第二步：腌制我们把肉块腌一下，盆中加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，用手抓匀，给肉块码味，把准备好的葱姜水倒进去，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块里面，这样既能减少腥膻味，又能使肉块更加鲜嫩，水分完全吸收以后，放在一边腌制10分钟~

第三步：调料在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水，放入一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺麻椒面，用筷子搅拌均匀备用，10分钟以后，把调料水过滤一下，倒入肉块里面，继续搅拌，让肉块吸足水分，这样烤出来的羊肉串才不会干硬，肉块搅上劲以后，再淋入一点植物油拌匀备用，植物油能锁住肉块中的水分，保持嫩滑的口感~

第四步：上烤箱烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个穿在竹签上面，全部穿好以后，放入预热好的烤箱里面，烤箱调到180度，上下层同时加热，先烤10分钟~