第五步：出锅10分钟以后，把羊肉串取出来，在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面，时间到就能装盘上桌了~

阿飞唠叨：烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干

——烤炉VS烤箱之烤羊肉串结语——

作为烧烤下酒菜必备的烤羊肉串，很多人吃的最多的是用烤炉烧烤，吃的多了自然也都有自己的烤制秘笈，但不管你是烤炉烧烤还是用烤箱烤，想要羊肉鲜嫩多汁芳香四溢都要遵循关键的几步操作技巧，烤炉烤羊肉串串签一定要选用金属的，因为，金属传热快，可以保证羊肉内部熟透；烤制时一定要在通红的碳火上的烹烤（火苗起来或小火都不行，温度要稳定）羊肉串也一定要等一面基本烤熟了，再烤另一面，切忌来回左右翻腾，否则会使羊肉的水分大量蒸发，肉质口感会又硬又干。而相对烤炉烤羊肉串要讲究串签的选择、炭火的控制、烧烤的繁琐技巧，在家里用烤箱烤羊肉串就简单多了，烤箱的温度均衡，不用选择用金属签、不用担心炭火的温度、也不用手忙脚乱的来回翻腾烤制，羊肉只需经过腌制、调料搅拌、穿串，直接上烤箱烤制，口感一样肉质鲜嫩解馋十足，至于这道烤羊肉串的营业方式你是选择烤炉还是烤箱，阿飞只想说：你高兴就好~

阿飞唠叨：鲜嫩多汁解馋十足的烤羊肉串，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

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文章编辑：柒柒喝喝