苋菜到底有什么营养呢？大家都知道，苋菜的叶子是红色，这不是因为苋菜能够很好的补血，这个红色的由来而是因为其中含有的大量花青素。这种营养物质是一种很强的抗氧化剂，对于延缓衰老以及抗氧化有一定的作用，除了苋菜以外，日常生活中，还有紫薯、火龙果、茄子、桑葚等都是很好的饮食来源。

另外，还非常值得一提的是苋菜中的膳食纤维含量是非常丰富的，且热量很低，每百克的咸菜中所含有的热量是25千卡，糖尿病人群、减肥的人群都可以适量的吃些。

尤其是在减肥热门的夏季多食用些苋菜，对于控制体重是个非常好的选择，拿一些放置一段时间的大蒜，这样的大蒜中的硫化物可以很好的挥发出来，清炒苋菜，不仅味道鲜香，颜色上也着实让你喜爱。

最后要提醒大家的是，苋菜虽然这么好，但是其中还含有一定量的草酸，甚至是能够达到1%左右。这类的食物就有个特点，如果食用草酸吧比较多的食物，再加上重口味的食物，如盐分含量比较高，或者是糖分含量比较高等，就会在一定程度上使肾脏中的钙盐成分变得越来越多。

如果长时间积累的话，就诱发一些疾病，如肾结石等肾脏疾病，对于身体健康来说，是十分不利的。

因此，在食用苋菜的时候一定要控制量，且在烹饪的时候，最好拿热水去焯一下，这样也可以排除一些草酸，减少对身体造成的伤害。

各位朋友，你喜欢吃苋菜吗？每次吃的时候，都会提前焯一下吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。