前几天，江苏扬州大学附属医院东区急诊ICU收治了一名68岁因食用羊肚菌不当 导致中毒的患者，经过医院全力抢救才将其生命救回。

4号早上，王大爷老伴打开一袋开袋速食的羊肚菌，让王大爷作为早餐的小菜配早餐吃，结果家里三人吃了都出现消化道不适症状 ，而王大爷坚持送孙女上学，回到家实在吃不消了，呕吐不止，伴有解稀水便十多次，被家人送至扬大附院急诊室，意识逐渐模糊，血压迅速降低只有75/45mmHg，皮肤花斑纹、口唇紫绀，因为病情危重送入急诊ICU抢救。入ICU后王大爷的病情急剧恶化，已处于严重酸中毒状态，心率下降 。

医生采取了导泻、洗胃、气管插管接呼吸机辅助通气、液体复苏、大剂量血管活性药物维持血压、碳酸氢钠纠酸等治疗，经过5天积极抢救 ，王大爷终于从鬼门关里面闯了出来。

医生提醒

1 、 羊肚菌是一种珍稀野生食用药用菌，其味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素等营养素和多糖、多酚等功能成分，具有保肝、降血脂、增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、消食、抗疲劳、抗菌等保健功能。使用时请注意保质期，过期食品坚决不食用。

2 、 注意开袋即食和开袋速食的区别，羊肚菌如果是开袋即食，应注意包装袋破损情况，判断一下有无变质，霉点，如果是非干品，可能还有添加剂，变质霉变等情况存在食用后中毒可能，且毒性成分复杂，临床救治难度大。开袋速食，可能食材需要加热煮熟后食用，不能生吃。例如羊肚菌可能含有胃肠和神经毒素，加热煮熟以后就没有毒性。

3 、 速食类食物注意保存方式，阴凉通风处即可，具体可以参照药物保存方式，而王大爷老板放羊肚菌放在冰箱里面，可能未必是最佳方式，现在有很多老年人，随着生活条件改善，家里吃不完的东西都喜欢放在冰箱里面，冰箱就快成储物柜了，各种东西放在冰箱里，相互污染可能，且冰箱里也有细菌，会污染食材，所以即使是冰箱保存的东西，也希望加热煮熟后食用。

4 、 注意长得像羊肚菌类的蘑菇，误食可能会中毒。如有不适请及时就诊。

转自：扬州广播电视台

来源： 杭州交通918