对于“无肉不欢”的

小伙伴们来说

餐桌上必不可少的

就是各种肉类食品

而在众多肉食中

牛肉

深受众多人的喜爱

而牛排

可谓是占据了“C”位

集颜值与美味于一身

当我们挑选牛排时，最先看到的是牛排的种类，西冷、菲力、肋眼......它们都是牛的哪个部位呢？它们之间又有什么区别呢？

为什么牛排可以吃五分熟、七分熟？

让我们一起了解一下~

它们的主要区别就在于油脂含量与部位的不同。

菲力牛排

牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，又称牛里脊。由于量少，所以价格一般比较昂贵。

菲力牛排，脂肪含量不多，但是口感嫩滑，是牛肉中品质最高的一种。

西冷牛排

牛后腰外脊肉，又称沙朗牛排。

肉中含有一定的脂肪，但不算很多。纤维略粗，会有一些结缔组织和筋膜，因此口感很有韧劲。

这部分的牛肉一般呈大理石花纹，煎烤后，有很浓郁的油脂香味。

肋眼牛排

是牛脊背中段的肉，又称眼肉。

此部分的牛肉，脂肪含量很多，所以吃起来鲜嫩多汁，特别香。