导语：这样做出来的爆炒香辣鱿鱼，不老不硬也不腥，肉质弹牙，麻辣入味。

海鲜很多人都喜欢吃，比如虾类、贝类，以及各种鱼类，当然了如果你的体质对海鲜过敏的话，那就无福享受海鲜的美味了。

今天豆豆就跟大家分享下爆炒香辣鱿鱼的制作方法，这样做出来的鱿鱼不老不硬也不腥，肉质弹牙，麻辣入味。

接下来看看详细的制作步骤吧：

【爆炒香辣鱿鱼】准备食材：鱿鱼，豆瓣酱，洋葱，小米辣，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，青椒。

1、鱿鱼处理干净后将它切好，洋葱去皮切成洋葱丝，大蒜去皮切片，生姜切片，小米辣和干辣椒切段，小葱切成葱段，青椒切片。

2、鱿鱼冷水下入锅中，同时放入料酒，生姜，将鱿鱼焯下水，然后沥干捞出备用，这样可以很好地去除鱿鱼的腥味。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放大蒜，生姜，干辣椒，葱段，花椒，豆瓣酱一起炒香，炒出红油之后，倒入我们之前焯好的鱿鱼进行翻炒。注意：一定要用大火快炒鱿鱼，这样做出来的鱿鱼口感才比较脆，不至于很硬很柴。

4、然后加入适量的生抽，老抽，蚝油，孜然粉进行翻炒；最后倒入洋葱，青椒，小米辣，再翻炒几下，将它们炒熟之后就可以出锅开吃了。

这样做出来的爆炒香辣鱿鱼，肉不老不硬更不腥，吃起来肉质比较鲜嫩弹牙，麻辣入味，是一道十足的下酒菜。

补充小知识：鱿鱼的蛋白质含量非常高，而且脂肪含量比较低，同时富含钙，磷，铁元素，有助于骨骼的发育；但是它是水产品性质比较寒，所以脾胃虚寒的人建议尽量少吃。

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