2、然后将鲜香菇洗净去根，顶刀切薄片备用。

3、接着准备少许的葱姜末和蒜末，接下来咱们开始上火制作。

4、首先锅烧热水，水开后将油菜放入锅内，烫一分钟后立即捞出。接着锅烧热油。将葱姜末爆香。然后将油菜放入锅内，加入精盐，味精，鸡精少许。大火翻炒30秒即可出锅摆盘。大家将其摆成圆形即可。

5、接着起锅再次烧水。水开后将切好的香菇，放入锅内烫一分钟后，立即捞出控水。接着起锅再烧油。油热后放入蒜末爆香。接着下入蚝油5克，烹入生抽10克。加入加入白糖3克。加入清水半勺，接着将香菇放入锅内，烧至一分钟。一分钟后待汤汁减少时，即可起锅装盘。放在油菜的中间即可。

1、油菜的根切到一半即可，切记不可全部切下，否则这道菜的造型就没有了。

2、油菜焯水的时间一定要短，否则油菜很容易炒老。