导语:过年做黄花鱼, 别只会清蒸,教你最近超火的做法,比吃烤鱼还香!
时间过得可真快,还有十多天就到了我国的传统节日“春节”了,人们都说小孩子喜欢过年,年纪大了就不怎么盼着过年了,因为过一年就会老一岁,可是我还是喜欢过年,喜欢过年放假不用上班、喜欢过年时一家人的团圆、喜欢开开心心地玩、喜欢热热闹闹地吃。
说到吃,年夜饭可以说是最丰盛的,人们恨不得把家里置办的年货全都摆上桌,鸡鸭猪肉是少不了的,随着人们生活水平的提高,海参、鲍鱼也已不再是奢侈品,也正慢慢地也登上了寻常百姓家的餐桌,但是,不管多丰盛,年夜饭的餐桌上鱼却是少不了的!
在我国不管北方还是南方,都有过年吃鱼的习俗,可能是因为鱼和”余“同音吧,过年吃鱼寓意着年年有余,表达了人们对新一年美好幸福生活的向往和美好心愿。
过年吃鱼,我家最喜欢吃黄花鱼,它的肉质鲜嫩,鱼刺相对较少,大人孩子都喜欢。做黄花鱼很多朋友都喜欢做清蒸,清蒸虽然鲜美,但是味道相对清淡,饮食喜欢重口味的孩子们往往不太喜欢吃。今天我就分享一道最近超火的黄花鱼做法,鲜嫩入味特好吃:
1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净,然后多冲洗几遍,将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀,然后放入盆内,先撒上适量的盐,用手抹均匀了,肚子里也抹一点,再加入姜丝,每处打花刀的位置都夹上一根姜丝,肚子里也放一点,再撒点胡椒粉抹匀,然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。