多少人喜欢吃方便面，直接用热水冲泡，大约3~5分钟就能享受到美味，不仅让味蕾得到满足，又能缓解饥饿感。

无论是大型超市，还是街边的小商铺都能看到方便面的身影，广受大家喜爱。然而，网络上关于方便面的说法有很多，不少人把其归为垃圾食品，认为吃太多方便面可致癌，这真的如此吗？

网络上流传：方便面制作过程中可产生丙烯酰胺，有一定的致癌性。

不可否认，方便面中含此类物质，但含量极少，远远达不到致癌剂量，所以吃方便面并不会致癌。此外，大多数癌症的成因尚不明确，它往往是多种因素共同作用的结果而非一个因素导致的。

1、方便面桶中的石蜡可造成中毒

仔细观察方便面内桶较光滑，表面有层石蜡，这是食品级聚乙烯镀膜，常用于食品包装材料，熔点达到110℃左右。日常泡面温度最高是100℃，根本不能把其熔化。

2、方便面中含太多防腐剂

大多数加工食品中含防腐剂，方便面也是如此。方便面储存时间长，并不只是防腐剂发挥作用，而是加工过程中经过油炸工序，或是采取干燥脱水技术，含水量比较低，并不适合微生物生长繁殖。辛香料和蔬菜包同样采取脱水技术，又采取辐照*菌技术。虽然方便面中含防腐剂，但剂量在安全范围内。

1、烧烤类

大多数人偏爱于烧烤类食物，如烤肠、烤肉串、烤蔬菜或烤鱼等，虽然很美味，但可影响机体健康。尤其是用炭火烧烤时，燃料中一级致癌物质苯并芘，跟随着烟雾沾染在食物表面。特别是烧烤高脂肪食物时，由于温度高而产生自由基，易生成致癌物。

2、加工肉类

日常所吃的火腿肠、腊肉或腊肠、培根等均属于加工肉，腌制过程中可产生亚硝酸盐。亚硝酸盐进入体内后可生成致癌物亚硝胺，增加患胃癌和食道癌风险。

3、腌制类

酸菜和泡菜、咸菜或咸鱼、海米等均利用高盐长时间腌制，其中含硝酸盐和亚硝酸盐，进入体内后可转化成亚硝胺。后者已明确是致癌物，可诱发胃癌。

4、高度酒

本身酒精不致癌，但中间代谢产物乙醛却会致癌。日常生活中贪杯、喝高度酒不仅伤害肝脏和胃黏膜、口腔黏膜，而且增加患肝癌、胃癌和口腔癌风险。

总的来说，方便面不能说是致癌食物，但也不能经常食用，一个月吃方便面的次数建议不超过三次；最好选择非油炸的面饼，其中含有的能量和脂肪较低；

煮方便面时尽量放入鸡蛋、小油菜等，少放调料包；

吃方便面后应多喝白开水，多吃新鲜蔬菜或水果。日常应注意饮食清淡，少吃精加工的食物，以五谷物为主，搭配着新鲜蔬果、禽畜蛋奶类和坚果，这样能保证各种营养均可摄入，防止营养不良。