在鸡蛋的上边均匀地撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些，最后倒入适量的豆油，没有豆油换成植物油都可以，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，味道更香。

锅中加入适量的水，上屉大火烧开，再蒸10分钟左右即可出锅，根据蒸蛋的数量确定蒸蛋的时间。出锅，色香味美。

热汤面荷包蛋，是北方人端午早餐必吃的食物，有的人家还会用艾叶煮面条，再荷包几个鸡蛋就OK了！象征着生活顺顺利利，圆圆满满。

食材：挂面400g；西红柿2个；鸡蛋3个；油、盐、五香粉、生抽、葱、香菜各适量。

做法：西红柿反复清洗干净，然后切块，大葱去皮洗净切碎。