1.准备食材
五花肉、咸蛋黄、糯米、粽叶
准备一块洗干净的五花肉,切成薄片备用。腌制五花肉,加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油,抓拌均匀,腌制20分钟。再准备一些咸蛋黄剪成两半。
准备一些糯米洗净放入盆中,加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀。先给糯米入个味,才能达到一致的口感。
2.包粽子
准备刚买的粽叶,先放入锅煮5分钟。这样做粽子叶变软后,不容易裂开,好包。
取一片粽叶,从中间对折卷成圆锥形。放入适量的糯米,加两块肉,一个咸蛋黄,用手按一下,压紧实。
然后再放一些糯米,压紧。然后把上面多出的粽叶往下盖上封口,用拇指压住,最后整理出角,用棉线捆紧,三角粽就包好了。