扫墓祭祖·以茶为祭

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，这是一首耳熟能详的诗句。清明，也是人们扫墓祭祖的重要日子，以寄托对已故亲人的思念之情。

清明时节，以茶祭先人，以茗托哀思。这是从两晋时期就开始走的习俗。茶性本洁，以天地灵气为生长所需，汲取了山岚云雾的清芬，是清、净、雅、洁的象征，一盏清茶寄哀思，寄托着更加虔诚的思念。

清明

春茶正当时

古诗有云：“春立云烟腾上下，清明茶韵醉乾坤。”对于茶来说，清明时节是茶的好时节。此时的气温适中，雨量充足，因此清明茶的色泽翠绿，质地柔软，茶香高扬，滋味醇和，是一年之中茶之佳品。

“明前茶，早采三天是宝，晚采三天是草。”在福鼎本地，清明节当天采摘的白茶，茶农不会将其拿来售卖，而是自己晒制成茶收藏，并且视其为珍宝。

这天采摘制作的白毫银针、白牡丹，会被当做子孙后代礼物，珍藏起来，等到男孩、女孩们成年后，当做成年礼或是陪嫁品，赠送给他们。其中白毫银针，寓意像白毫银针一样茁壮成长，做事稳重，处事拔尖；白牡丹寓意一生富贵，事事如意。

清明

喝白茶有讲究