6.一个小时过后，捡出葱姜和卤料包，先捞出猪耳，继续卤30分钟，时间到了关火，取出卤好的猪头肉放入盘中，趁热拆掉里面的骨头，放凉以后吃多少切多少，稍微拌一下，简单又好吃。

龙须：【清汤龙须面】

1、一份龙须面；两片生菜洗净；一个鸡蛋；少许葱花，一个圣女果切成薄片。

2、起锅烧水，水开后下入面条，两分钟后将鸡蛋下锅，煮成荷包蛋，期间点水3次，再把生菜和圣女果下锅，煮上片刻，加盐、芝麻油适量，盛入碗中，撒上葱花即可。

（第一名厨编辑：明明）