“春雷响，万物生”，明天将迎来春天的第三个节气——惊蛰。

惊蛰过后进入仲春阶段，但凉意仍在，此时要注意保暖，早晚加衣，避免流行性感冒发生。在饮食上少吃大寒大热之物，多吃些“抑菌*菌、温肾补养”的食物。俗话说：“惊蛰见一鲜，一年病不沾”，“1鲜”指的是啥？正当季，早吃早受益。

韭菜：韭菜被誉为“春天第一菜”，是一年中最好吃的。春天气候冷暖不一，需要保护阳气，而韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗力、脾胃之气，另一方面，还可直接抑菌*菌、养护肝脏，是春天的最佳食品。

下面，和大家分享4种韭菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.准备一把韭菜，切成碎末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐抓拌均匀，再反复摁压一会儿，让韭菜出出水，放入一把面粉继续拌匀，全程不放一滴水，全靠韭菜汁调糊，抓揉至能够挤成丸子就可以了。

2.切点葱花放入盆中，多淋一些芝麻香油增香，加入适量的食盐、味精、胡椒粉、十三香，搅拌均匀，腌制10分钟。