今日立春，意味着春天已经到来，冬天已经过去，万物复苏，天气变暖，新的一年又开始了，俗话说一年之计在于春，由此可见春天对于人们来说是非常重要的，因此立春它不仅仅是24节气里面的一个节气，同样也是一个相当重要的节日。今日立春，大家要记得吃三样，做三件事情。祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登，顺顺利利吉祥如意！

一、吃春饼

吃春饼是我们国家立春的一个风俗之一，在北方吃春饼非常多，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

春饼的做法：

先来和面，大碗里准备300克的普通面粉，这个量可以做20张左右直径约30厘米的饼皮，加入1.5克的食盐，和面粉拌匀，直接往面粉碗中加入100克开水整体烫面，拌均匀了，让面达到半熟的状态，这个是冷水。约80克，也加进来，最后把两种面粉拌均匀了，这也是饼柔软的关键。

然后再来下手揉面，这个面团比较的软，先来把面絮充分的揉成团，看这样表面都疙里疙瘩的很是不好看，你不要管它，盖上湿布松弛10分钟再来揉，让面团的得到充分的松弛，水和面粉充分的融合，差不多时间来看，这几下就把这个面团揉的光光了。

整圆放到碗中继续盖上湿布饧面半小时，这一步不能跳过，这个时间我们来做个油酥，这油你用一般的色拉油也可以，我挖了两小勺的猪油，约70毫升，加热，加入30克的普通面粉，快速烫均匀，这样做出来的油酥放凉是半固态的状态，涂抹的时候不易流淌，起层效果就更好，而且更香，当然家里没有猪油的就用家里吃的油即可。