加上此时的荠菜已经开花了，不适合其他烹饪方式了，于是三月吃荠菜煮鸡蛋的习俗就流传了下来，并有“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年头不痛”的说法，逐渐人们就将荠菜当成了“灵丹妙药”。

荠菜在传统文化中与“聚财”谐音，因此在三月三用荠菜煮鸡蛋来吃，是非常应景的，既是表达人们希望身体健康长寿的愿望，又包含了美好寓意。

分享荠菜煮鸡蛋的做法

【主料】：荠菜、鸡蛋。

1、鸡蛋洗净放入冷水锅中煮8分钟左右捞出。

2、准备一把荠菜洗净，重新起锅加入清水加入荠菜，大火煮开。

3、将煮好的鸡蛋将壳磕裂，放入锅中煮10分钟左右即可。

每到农历三月三上巳节，壮族人家每家每户都会蒸五色饭用来过节，将糯米用不同的植物汁液浸泡，将其染成不同的颜色，然后放入锅中蒸熟，因呈现出黑、紫、红、黄、白五种颜色而得名。

五色饭的五种颜色代表着五个方位，百姓认为三月三吃了五色饭就能得到各路神灵和先祖的庇佑，而且五色饭还寓意着五谷丰登、幸福吉祥，因此三月三吃五色饭的习俗也逐渐流传下来。

如果没有条件将糯米染成不同的颜色，也可以用其他不同颜色的食材来代替，做成简易版五色饭，也有五谷丰登的美好寓意。