上巳节，就是每年的三月三，这是我国民间的一个传统节日，历史发展悠久，早在汉初就出现了这个节日。

　　但是这个节日渐渐地被人们所遗忘，因为和清明节很近，在 上巳节要牢记“食4样，做2事”，辟邪求福去晦气。

　　●上巳节饮食习俗，食4样：

　　一、 薄饼

　　推荐菜谱：荠菜薄饼

　　准备食材：荠菜、面粉、猪油、盐、温水、油

　　制作方式：

　　1、 荠菜清洗干净，锅中加小半锅水，等水烧沸后把荠菜倒进去焯一下水，然后捞出泡在冷水里面，然后捞出挤干水分，把荠菜切细末，切好加盐调味，搅拌均匀;

　　2、 在一个碗里加入适量的面粉，往面粉里面加点盐增加筋性，然后慢慢加温水，搅成絮状，揉成面团;

　　3、 等到揉成没有干面粉的状态，放入一些猪油，将猪油揉到面团里面;

　　4、 再将拌好的荠菜放进面团里面，揉匀，擀成薄薄的饼，切成小片;

　　5、 锅中倒入适量的油，油热将面皮煎一下，煎至两面金黄酥脆。