4、损害人体抗菌能力

英国科学刊物《新科学家》杂志上一项研究证实：高盐饮食或许会降低人体对细菌的抵抗力。

德国波恩大学医院克里斯蒂安·库尔茨主导的研究团队也发现，高盐饮食会损伤人体中性粒细胞等免疫细胞的吞噬能力和*菌能力。其原因可能和糖皮质激素、尿素等激素作用有关。

5、增加早亡风险

哈佛大学公共卫生学院发表的一篇论文显示，吃得越咸，全因过早死亡的风险越高，寿命越短。

该研究收集了501379名年龄在40-69岁调查对象关于食物加盐频率的问卷，并综合考虑了年龄、性别、种族、贫困、体重指数、吸烟、饮酒、体育活动、饮食和医疗状况等因素，如糖尿病、癌症、心脏和血液疾病。

研究发现，在50岁时，与很少摄入盐的参与者相比，高盐饮食男性预期寿命减少1.5岁，高盐饮食女性预期寿命减少2.28岁，这表明高盐饮食参与者过早死亡的风险增加了28%。

总的来讲，高盐饮食频率越高，过早死亡的风险越高，预期寿命越低，与饮食、生活方式、社会经济水平和预先存在的疾病无关。

综上所述，长期高盐饮食对人体的伤害是全身性、综合性的。那么，日常生活中，吃多少盐才算合适呢？《中国居民膳食指南》推荐，每人每天摄入盐不超过6克。

而值得注意的是，减少高盐饮食的伤害，不仅要控制食盐的摄入，生活中的“高盐食品”，如味精、番茄酱、蚝油、酱油、浓汤宝、蛋糕、面包、膨化食品、加工肉类、方便面等，也要注意防范，避免自己在不知不觉中摄入过多的钠含量。

食盐对人体造成损伤看起来是无形的，但是身体总会发出一些隐秘的信号，悄悄告诉你：要控盐了，这5个症状要注意！

1、口干

盐吃多了，人体第一反应就是口干舌燥，想喝水，因为身体内电解质平衡被大量的食盐破坏了，只有补充水分，才可以缓解。此时要控制饮水量，少量多次补充。

2、总想排尿

食盐过量后，短时间内补充大量水份就会尿意频繁。这是肾脏为了排除多余的钠和钾导致的。

3、水肿

食盐摄入过量也可能导致人体组织间隙水分过多，因此引发脸、手、腿、胳膊和眼睛等全身性水肿特征，不过也不排除和肾源性、心源性疾病有关，因此要及时就医，综合判断。

4、反应慢

食盐摄入过量，会导致细胞脱水，人体在缺水时，记忆力、注意力、推理能力，甚至是反应时间都会变差。

• 怎样控制食盐摄入量？

优选低钠盐：北京大学临床研究所武阳丰教授团队在《新英格兰医学杂志》上发表过一项调全球最大规模的代用盐研究。该研究查了中国5个省份10个县城共600多个村子，结果发现，用低钠盐代替普通食盐，能够很大程度上降低心脏病、脑卒中和全因死亡率。

看清钠含量：购买调味品前，看清楚成分表，优选钠含量低的产品。

食盐出锅前放：食盐放得越早，越容易失味，因此很多人做饭时会不停加盐，而出锅时加盐，就可以将食盐味道最大化。

碘缺乏、钠过量是老百姓使用食盐的过程中，面临的两大难题，有的人会想，既然如此，完全不吃盐行不行？答案是不行，不吃盐碘的补充会出问题，而且钠离子也是人体所需的重要成分，一旦人体钠摄入不足，可能造成脑水肿，引发一系列不良反应。因此希望大家正确减盐，但不要钻牛角尖。

参考资料：

[1]《不可小视的高盐食品》.生命时报.2017-01-26

[2]《吃低钠盐能减少脑卒中、心脏病？最新研究有答案》.中国青年报.2021-10-19

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