今天是“小雪”，是二十四节气中的第二十个节气，是冬天的第二个节气。小雪后半个月就是大雪，这个小雪节气不是下小雪的意思，只代表冬天的气温降低，已经开始下雪了，但是雪还比较小，“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

小雪过后，地里的白菜、萝卜必须要收获储藏起来，以免气温过低而冻伤，有俗语“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中”。南方在小雪后开始腌腊肉、腊肠等，北方已经天寒地冻，人们开始猫冬，这个时候大家围坐一起包饺子吃，最是应景。

小雪过后，天气不光阴冷，太阳还比较少，这时候人们容易出现咽干、嘴巴烂的现象，这是缺少维生素的表现。这个时候用胡萝卜做馅包饺子吃最合适，胡萝卜含有大量胡萝卜素和维生素，带有甜味，味道非常好。

胡萝卜因表皮和肉都是红色，所以又叫红萝卜，因为它是古代从“胡地”引进而来的，所以才得名胡萝卜。这个时候的胡萝卜刚刚收获不久，它不但营养丰富，价格也比较便宜。胡萝卜被外国人称为“健康使者”、“小人参”，小雪时节，用它包饺子吃是最合适的。

胡萝卜虽然营养丰富，但是它含有大量脂溶性的胡萝卜素，必须要有脂肪的参与，才能被人体所吸收，因此用胡萝卜包饺子最好和肉类搭配。

胡萝卜和白萝卜同时收获，许多人做菜时经常红白两种萝卜一起吃，当然这样颜色会更好看些，其实这个做法是非常错误的。因为胡萝卜含有大量的维生素C分解酶，而白萝卜含有的维生素C，正好被胡萝卜分解掉，这样白萝卜的营养大部分就消失掉了。因此胡萝卜和白萝卜不要同时做饺子馅。