先切一点葱姜蒜，然后准备三个西红柿，将西红柿切成块，碗中打入三个鸡蛋，加入一点盐，可以让鸡蛋黄和蛋清充分溶解，再加入少量的料酒去腥，搅拌均匀，然后锅中倒油，将鸡蛋煎好出锅，另起锅将葱姜蒜炒香，然后放入西红柿，将西红柿炒出汤汁，放入炒好的鸡蛋，开始调味，放一勺糖，中和一下西红柿的酸味，翻炒均匀就可以出锅了。

茄子属于寒性食材，再加上茄子有降火的作用，尤其适合夏天吃，并且茄子的吃法特别多，炒茄子蒸茄子炸茄子，都是非常不错的做法，但随着天气越来越热，太油腻的一点都不想吃，今天就给大家分享一个凉拌茄子的做法，保证让你一次吃不够。

先将茄子切成大块，然后锅中烧水，水上汽之后，放入茄块，大火蒸15分钟，15分钟后将茄子取出晾凉，撕成长条摆入盘中，下面开始调个料汁，先捣一点蒜泥，然后放入适量的生抽和醋，来点蚝油，放入适量的香油，喜欢吃辣椒的也可以放辣椒油，最后加上食盐，搅拌均匀浇在茄条上面，一道清爽开胃的凉拌茄子就做好了。

豆角是夏天的时令蔬菜，并且豆角的种类有很多，长豆角，扁豆，四季豆等，一个是豆角的种类比较多，不管是凉调，炒菜，还是油炸都是不错的吃法，不要小看豆角，它的营养价值是特别高的，不仅可以解暑，还有一些药用的作用，夏天吃豆角还是特别的有意义，下面给大家分享一道豆角炒肉末的做法，不仅能吃到豆角的清香，还可以吃肉解馋。