好吃健康的午餐，全家人都满意，真的是好吃不贵。

1、家常午餐：肉片竹笋，番茄酱山药，麻辣藕片，清炒茼蒿，芹菜汁，米饭。

孩子说，就三口人，做四盘菜都吃不完，嘿嘿，其实我也知道，菜太多了吃不完，我家从来都不会剩饭菜，都是吃多少做多少，今天之所以做四盘菜，是因为没有给我蒸米饭。

山药、莲藕片都富含淀粉，很容易饱腹，所以我就不吃米饭了，只吃菜，这样三口人就能吃完四盘菜了。

今天的四盘菜虽然简单，但是全家人都满意，每一盘菜都是家人爱吃的，健康又好吃，而且真的是好吃不贵。

2、瘦肉切大片放盘子里面，撒半勺盐、几滴味极鲜、几滴白酒、几滴老抽、半勺五香粉、10毫升葱姜水，戴上一次性手套，抓拌抓拌，然后放一勺淀粉，抓拌均匀，淋一勺油，再次抓拌均匀，腌制10分钟左右。

竹笋、莲藕、铁棍山药削皮备用，茼蒿清洗干净。

3、竹笋鲜嫩好吃，但是含有大量的草酸，一定要焯水后再炒，焯水时，可以撒一丁点碱面和盐，草酸易溶于水，焯水后再炒，可以去除大量的草酸，减少竹笋的麻涩口感。

竹笋放入煮锅里面大约焯水3分钟左右，捞出后再用清水浸泡2分钟。